Kota Bersejarah Wageningen

Wageningen adalah kota bersejarah yang terletak di bahagian tengah negeri Belanda. Kota ini juga kota pelajar tempat Wageningen University , perguruan tinggi dengan spesialisasi ilmu pertanian dan ilmu hayati (seperti IPB di Indonesia). Kota kecil ini hanya berpenduduk 37000an jiwa, lebih dari seribunya adalah mahasiswa. Selain dikenal sebagai kota pelajar, Wageningen juga dikenang perannya pada akhir perang dunia ke-2. Wageningen merupakan tempat menyerahnya Jenderal Jerman Johannes Blaskowitz kepada Jenderal Kanada Charles Foulkes. Pada tanggal 5 May 1945 para Jenderal itu merundingkan syarat-srarat penyerahan di Hotel de Wereld, dan secara resmi ditandatangai pada tanggal 6 May 1945 di Aula the Landbouwhogeschool (sekarang Wageningen University) yang berlokasi di sebelah hotel. Setiap tahun, 5 May diperingati sebagai Liberation Day di Belanda. Di depan Hotel de Wereld dibangun Monument for Liberty.

Wageningen juga dikenal dengan Food Valley karena merupakan daerah penghasil pangan. Kincir angin (Windkorenmolen) "De Vlijt" yang merupakan kilang penggiling tepung abad ke-19 masih dapat dijumpai di pusat kota. Dari lantai atas kilang dapat dilihat proses penggilingan, yang dibuka gratis untuk umum setiap hari Sabtu. Kilang dilengkapi toko di lantai bawah yang menjual bahan bahan pembuat roti.

Senja Musim Panas di Maastricht

Pecel Lele Belanda

Nama masakan ini adalah "Limburgse forel met amandeltjes geserveerd met frites en garnituur van warme groenten" yang artinya kira-kira adalah Ikan Forel a la Limburg yang disajikan dengan sayuran hangat. Terlalu panjang dan ribet mengucapkannya, mungkin lebih baik disingkat "Pecel Lele Belanda". Ada beberapa masakan khas Limburg (provinsi tempat kota Masstricht berada). Karena alasan kehalalan saya mencoba hidangan ikan. Restoran yang menyajikan makanan ini adalah Buvette ‘t Piepenhoes. Berlokasi di Maastrichter Brugstraat 2, ditepian Sungai Maas persis di dekat jembatan megah dari abad ke-13 yang bernama St. Servaas dan merupakan salah satu kebanggaan kota Maastricht. Menikmati hidangan has Limburg sambil memandang pemandangan kota tua Maastricht saat senja musim panas. Sungguh senja yang indah.

Idul Fitri @ Maastricht

Aku sudah bermimpi untuk ikut simposium ke-13 tahun 2012 di Maastricth sejak simposium ke-12 tahun 2009 di Durban...dan akhirnya mimpi itu menjadi kenyataan. Abstractku diterima oleh Scientific Committe dan ada donor yang bersedia memberikan sponsor. Sangat excited! Sampai-sampai lupa memeriksa kalender, dan baru sadar kemudian ternyata jadwalku presentasi di simposium adalah 20 Agustus, berarti harus sudah tiba di Maastricht paling lambat 19 Agustus dan itu berarti merayakan Idul Fitri sendirian di Belanda! Sama sekali tak terpikirkan tentang menu makanan untuk merayakan Idul Fitri. Setelah perjalanan dengan kereta api sekitar 4 jam dari Schiphol Intnl Airport, akhirnya tiba di Stasiun Maastricht sekitar pukul 11 pagi. Niatnya mencari salad dan roti di convenience store stasiun untuk mengganjal perut yang sudah keroncongan, betapa excited (lagi!), ternyata ada gado-gado di lemari display. Jadi lah merayakan Idul Fitri di Belanda dengan santapan gado-gado!

Nagari Taram

Aku mengalami deja vu, ada perasaan pernah datang ke sini seperempat abad yang lalu...

.

Aku mengenal "Nagari Taram" sejak masih teramat kecil, dari buku Bapak, kalau tidak salah judulnya "Sosiologi Pedesaan" karya Prof. Sayogya, lebih dari 25 tahun yang lalu. Buku itu banyak menjelaskan tentang konsep desa tatanan sosial pedesaan di Indonesia, salah satunya adalah Nagari yaitu desa dan tatanan sosial pedesaan Minang Kabau, dan sebagai studi kasus yang dijelaskan oleh Prof. Sayogya adalah Nagari Taram di Luhak Lima Puluh Kota - Sumatera Barat. Agak geli juga mengingat waktu aku sekecil itu melahap buku seberat sosiologi pedesaan

.

Tahun lalu kantor menugaskan ke Kabupaten Lima Puluh Kota. Dan tak disangka ternyata salah satu agenda yang disiapkan kolega di Kabupaten adalah kunjungan lapangan ke Nagari Taram. Here I am.....

Nongkrong di Indische Koffie

Ketika traveling untuk urusan pekerjaan, bila harus menunggu penerbangan berjam-jam lamanya, jalan-jalan dan icip-icip kuliner lokal adalah cara terbaik untuk killing time.

Sejak masa saya kuliah dulu, Jogja di bulan Juni selalu sibuk dengan Festival Kesenian Yogyakarta, FKY, yang dipusatkan di Benteng Vredeburg. Juni lalu saya harus menunggu cukup lama untuk terbang kembali ke Jakarta. Penyebabnya adalah short notice dari kantor untuk memperpanjang tinggal di Yogya untuk mengikuti pertemuan lain, sudah tidak leluasa memilih penerbangan.

Niat awalnya hanya ingin mengunjungi museum dan pameran seni di Benteng Vredeburg, seperti dulu saya sering melakukannya ketika bulan Juni, di sela-sela ujian semester, sendirian, juga seperti yang dulu saya lakukan. Namun ketika memasuki gerbang benteng, sebuah kafe berlabel "Indische Koffie" di pojok bangunan bahagian depan menarik perhatian saya. Seingat saya, dulu tidak ada kafe di museum ini. Setelah saya cek pada pelayan kafe, ternyata memang kafe ini baru saja grand opening.

Menurut saya, kerjasama museum dengan pengusaha mengelola kafe bergaya Indisch seperti Indische Koffie ini, membuat museum jadi lebih menarik. Pengunjung tidak saja melihat-lihat koleksi museum, tapi juga bisa merasakan atmosfer masa kolonial di kafe, sambil rehat setelah berkeliling museum.

Solo Nightlife

Nightlife menurut wikipedia adalah "the collective term for any entertainment that is available and more popular from the late evening into the early hours of the morning. It includes the public houses, nightclubs, discothèques, bars, live music, concert, cabaret, small theatres, small cinemas, shows, and sometimes restaurants a specific area may have; these venues often require cover charge for admission, and make their money on alcoholic beverages. Nightlife encompasses entertainment from the fairly tame to the risque to the seedy. Nightlife entertainment is inherently edgier than daytime amusements, and usually more oriented to adults, including "adult entertainment" in red-light districts".

Tapi Nightlife a la Solo yang saya maksud adalah menghabiskan malam dengan wedangan di HIK yang banyak tersebar di kota Solo. Wedangan adalah bahasa Jawa untuk minum-minum minuman panas (kopi, teh, jahe dll). Sedangkan HIK adalah warung gerobak kaki lima yang merupakan singkatan dari "hidangan istimewa a la kampung" atau kadang HIK juga disebut wedangan. Gerobag biasa ditutupi dengan kain terpal plastik dan bisa memuat sekitar 8 orang pembeli. Beroperasi mulai sore hari, mengandalkan penerangan tradisional yaitu senthir, dan juga dibantu oleh terangnya lampu jalan.

Wedangan yang direkomendasikan oleh seorang teman adalah HICK GAUL PAK MUL. Untuk itu, harus mengendara ke luar kota ke arah Tawang Mangu tepatnya di Karang Anyar. Masih dengan gaya HIK atau Wedangan Solo, tetapi dengan kata GAUL pada labelnya, menunjukkan bahwa Pak Mul si pemilik HIK melakukan improvisasi walaupun tidak terlalu melenceng dari pakem HIK. Bila di HIK umumnya menghidangkan Wedang Jahe (Jahe Hangat)atau Wedang Jahe Susu, Pak Mul punya beberapa varian Jahe, saya memilih OBH yaitu wedang jahe yang dicampur kencur dan perasan jeruk nipis dan gula batu sebagai pemanis.

Pak Mul juga sangat kreatif membuat istilah lucu untuk nama makanan/ minuman dan prosedur di warungnya. Seperti "Nasi Manten Anyar" untuk Nasi Tumpang - tumpang dalam bahasa Jawa dapat berarti tindih (menindih). Ada pula "Sayur Ganja" singkatan dari garang asem jamur. Ada lagi "Nasi Cucu Ikan Paus" untuk sebutan nasi kucing dengan lauk ikan teri. Seperti umumnya warung HIK, penjual biasa menawari untuk menambahkan minuman di gelas pelanggan yang hampir kosong. Dalam bahasa Jawa prosedur ini adalah dijokki, oleh Pak Mul diplesetkan menjadi Supir Jaran, karena Jokki memang terdengar sama dengan Joki. Sungguh menyenangkan menghabiskan malam di HIK Pak Mul, sambil menghabiskan malam ngobrol ngalor ngidul dengan teman-teman, diselingi humor Pak Mul yang mengocok perut.

<>